实探西贝河北门店：有的店工作日堂食和外卖日营业额分别下降50%和70%

见习记者张恩博 记者卢伟丽

刚刚过去的几天，“罗永浩吐槽西贝预制菜”的风波仍在持续。9 月 15 日下午，西贝餐饮集团官方微博发布致歉信称，2025 年 10 月 1 日前，西贝全国门店会陆续完成 9 项调整。随后，记者从西贝在河北的多家门店了解到，部分门店已经着手进行调整，也有门店在等总部统一安排。此外，此次风波对西贝门店的生意也造成了不同程度的影响。9 月 15 日 18 时，记者来到西贝（石家庄万象城店）探访，工作人员表示，与之前相比，门店工作日堂食的日营业额下降了 50%，外卖的日营业额下降了 70%。

9 月 10 日，罗永浩吐槽“西贝全是预制菜”引发热议。随后，西贝“开放后厨”等回应让事件热度进一步升级。9 月 15 日，西贝在官方发布的致歉信中承诺，2025 年 10 月 1 日前，西贝全国门店会陆续完成 9 项调整，包括：所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤等等。

对于这 9 项调整，河北门店的落实情况如何呢？

9 月 15 日 18 时，记者来到西贝（石家庄万象城店）探访，当时店内有三四桌客人用餐。餐厅的厨房及操作台位于餐厅门口一侧，在店外可以通过落地玻璃看到厨师的操作过程。工作人员表示，他们已接到总部的相关通知，门店将根据要求逐项调整相关菜品的食材及制作工艺，“目前的菜品还是维持以前的，后续等公司统一冷链配送。”

当天下午，记者还以消费者身份致电邯郸、唐山及石家庄的另外一家门店。西贝（唐山万达店）的工作人员表示，9 项调整的具体落实要等待总部通知。西贝（邯郸美乐城店）的工作人员则表示，已收到总部关于菜品调整的通知，“目前店里能自行改（调整）的都改了，比如小米粥，之前是熬好之后加南瓜泥，现在是把南瓜和小米粥一块熬的。”

西贝（石家庄北国商城店）也已经着手调整，后厨的一位工作人员则表示，关于大豆油的调整已经落实到位。“西贝所有使用大豆油烹调的菜品，我们已经于 9 月 13 日早上全部换成非转基因大豆油。其他的调整正在逐步落实。”

同时，几家门店的工作人员都表示，此次事件对门店生意有不同程度影响。西贝（石家庄北国商城店）和西贝（唐山万达店）的工作人员均表示，最近几天客流确实有所下降，但影响不大。

但记者探访的西贝（石家庄万象城店）工作人员则表示，此次“预制菜”风波对他们门店的影响还是比较大的，以前工作日堂食的日营业额为 3 万元左右，目前为 1.5 万元左右，下降 50%。而影响更大的是外卖，以前外卖日营业额为 1 万元左右，目前为 3000 元左右，下降了 70%。

另外，这几家店的工作人员都表示，目前店里已经没有“罗永浩套餐”或“老罗套餐”在售，但是“套餐”里的菜品都可以单点。记者询问是否能进入后厨参观，工作人员表示，根据总部要求，目前已不允许外部人员进入，但可以通过“明厨亮灶”监督。

9 月 15 日 18 点 38 分，罗永浩通过微博发文称做出三个决定：包括决定放弃对贾国龙的法律诉讼、决定放弃之前说过的“提取十万元现金去西贝公司奖励贾国龙”，以及为打算对西贝发起集体诉讼的人提供法律帮助等。

此前，9 月 13 日晚，罗永浩发文宣布西贝预制菜事件告一段落。9 月 14 日，西贝创始人贾国龙表态截图流出，称自己应对方式有错，改。此后，随着西贝创始人贾国龙称其为“网络黑嘴”的截图流出，罗永浩再度回应，并向贾国龙“宣战”。